完熟梅で、梅みそを作りました。

「あ！お庭に桃が落ちてる。」　と
Ｒｉｏちゃんが、ﾏﾏに伝えてくれた。
裏庭の梅の木から収穫してきた梅の中。
完熟した、ｵﾚﾝｼﾞや黄色に染まった梅を、
撰んで見ました。





800ｇを使って、（梅仕事其の一）




綺麗に洗った梅をｻﾞﾙに上げて水を切り。
ひたひたの水を入れて鍋をかける。
沸騰したら、ざるに上げて、
種を取り除く。



材料はこちら。
（梅800ｇに対して）

●砂糖　　 300ｇ
●味噌　　 300ｇ
●赤みそ　100ｇ
●みりん　 大匙10



皮は気にならないくらいだね。



色は、ﾏﾝｺﾞｰ♪
種を取り出して、鍋に入れました。



あとは、混ぜながら、ぐつぐつと。
好みの固さになるまで、煮詰めるだけ。

味噌田楽、
焼きおにぎり
焼きなすなどに！




冷蔵庫で冷やして保管いたします。



こんにゃくにも合いました。



丸ナスを焼いて、梅味噌を！！

そのほかにも使えそうです。


この、ﾌﾙｰﾃｨｰな酸味が、ｸｾになりそうです。