胡瓜の佃煮つくりました。

胡瓜をたくさん頂戴しましたので、
いつものあれ！を作りたいと思います。

まずは、ｽﾗｲｻｰで、薄い輪切りに致します。
大量なので、腕が痛くなりますが・・・・。
ドンドコドンドコ切っていきます。
だいたい一握りの塩をふりかけます。
そしてまんべんなくまずして、少し重しをして、
一晩置いておきましょう～♪



前の晩、一握りの塩をふって、
混ぜ合わせて置いた輪切りにｽﾗｲｽした胡瓜。
水が出て来ますので、
ｶﾞｰｾﾞや、ｽﾄｯｷﾝｸﾞﾀｲﾌﾟのﾈｯﾄなどに入れて、
ぎゅぎゅぎゅっと手で絞ります。
（ここで、水気を取ることが大事です。）

調味料は、昨年の記事をご覧ください。
　　　　↑　ポチッとして見てね。
※胡瓜4本に対しての分量が書かれています。
　　本数に応じて計算してね。

参考までに、材料です！

きゅうり　4本（約500ｇ）
塩　　　　大さじ　　1
生姜　　　　　　　　20ｇ
鷹の爪（輪切り）　少々（好みで）

醤油　　大さじ　　2
砂糖　　大さじ　　2
酢　　　 大さじ　　3　（40㏄）
みりん　大さじ　　1

塩こんぶ
白いいりごま



調味料を鍋に入れて、
砂糖が溶けるまで、木べらで混ぜ合わせました。





最後の仕上げに、白ごまを入れます。



それから、もうひとつ、
市販の塩昆布を、そのまま入れます。



これで、出来上がりです。



この時期、冷蔵庫で保管いたしましょう。
冷たく冷やして頂くのも、美味しいですよ。



お味見しました。
炊き立てのご飯にのせて頂きました。
少し甘さ控えめでした。