JIJI 銀鱈の粕漬けに挑戦!

冷凍だけど、銀鱈を get!icon22

一昼夜常温で解凍したものを、
旦那さんが、新調した出刃包丁で、
(そりゃぁ~シャープな切れ味)
切り身にしてくれました。

塩をふり、少し時間を置いた切れ目を、
調味酒粕に漬け込みました。

ついうっかり切れ目の数を、
数えなかったけど、画像から見て、
35切れあったかなぁ~♪


JIJI 銀鱈の粕漬けに挑戦!

実は、お魚と一緒に、作り方メモを頂きました。

JIJI 銀鱈の粕漬けに挑戦!

企業秘密ではありますが、
そっとお教えしましょう~♪
いいのかな?face06


● 切り身にしたら、
  塩をふって、30分以上置いて下さい。

●(材料)
  酒粕 3.5kg~4㎏
   砂糖 500~800g
   塩   大さじ
   味噌 200~300g
   焼酎 400㏄
   水   200~400㏄

   材料を良く混ぜ合わせます。

● 調味酒粕をぬり込みながら、
  容器に漬け込んで行きます。

● 5日ほど置くと、召し上がれます。



JIJI 銀鱈の粕漬けに挑戦!

やわらかい酒粕に、分量調整に加えた、
少し固まりのある酒粕2種を加えましたので、
混ぜるのに大変でした。icon10

JIJI 銀鱈の粕漬けに挑戦!

丸い、タッパーウエアにぴったりこんと、
収まりました。


食べれるようになりましたら、
またその味わいを、ご報告いたします。


JIJI 銀鱈の粕漬けに挑戦!
この画像は、
子供達が撮影したようで、
夕食終えて、自分のお部屋に、
退散した頃、LINEで、送って来ました。

JIJI 銀鱈の粕漬けに挑戦!

我が、両親が、共同作業するようすを、
隠し撮りです。icon10
なにが、うれしいのか!
笑いの種か?

あらぁ~まぁ~でしょ。



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